Salgado, R.L., JÚNIOR, C.F.S., FIGUEIREDO, M.J. de, ALMEIDA, E.C. e ATAÍDE, C. dos S. 2012. Elaboração de pão sem glúten: Qualidade microbiológica. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável. 1, 1 (mar. 2012).