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F. ASSIS NETO, E.; A. S. MOREIRA, D.; M. S. FREITAS, E.; F. VILELA, A.; A. G. SILVA, K. Avaliação Da Qualidade Dos óleos Utilizados Em Processos De Fritura Em Lanchonetes De Ipatinga-MG. Caderno Verde 2011, 1.