E. F. ASSIS NETO, D. A. S. MOREIRA, E. M. S. FREITAS, A. F. VILELA, e K. A. G. SILVA, “Avaliação da qualidade dos óleos utilizados em processos de fritura em lanchonetes de Ipatinga-MG”, Caderno Verde, vol. 1, nº 1, dez. 2011.