José Martins Carvalho, H., Keven Silva, E., Vilela Borges, S., Guilherme Lembi Ferreira Alves, J. e Maria Gomes Da Costa, J. 2021. Influência de matrizes encapsulantes no comportamento reológico de suspensões de permeado de soro lácteo fermentado. Revista Brasileira de Agrotecnologia. 11, 2 (maio 2021), 113–117. DOI:https://doi.org/10.18378/REBAGRO.V12I2.8757.