Almeida, C., Karolina Cherobin , A. , Perin, L., Mohr, E. e Rigo, E. 2021. INFLUÊNCIA DA CONCENTRAÇÃO DE SACAROSE E GORDURA SOBRE A CARACTERÍSTICAS DO DOCE DE LEITE OVINO ZERO LACTOSE: Influence of the Concentration of Sucharose and fat on the Characteristics of the Dulce de Leche of Sheep with zero lactose . Revista Brasileira de Agrotecnologia. 11, 2 (maio 2021), 834–840. DOI:https://doi.org/10.18378/REBAGRO.V12I2.8978.