Magalhaes, A., & Fernando Cardoso Zago, M. (2021). Qualidade tecnológica de pães sourdough integrais submetidos a diferentes níveis de hidratação em autólise . Revista Brasileira De Agrotecnologia, 11(2), 184–187. https://doi.org/10.18378/REBAGRO.V12I2.8977