J. M. B. Menezes, R. A. Zambelli, G. C. B. Chinelate, M. do C. P. Rodrigues, e D. F. Pontes, “Adição De Colágeno Hidrolisado Na Qualidade Da Farinha De Trigo E Pães Tipo Forma”, REBAGRO, vol. 4, nº 1, p. 10–22, jul. 2014.