N. Neves, P. T. G. Gomes, L. A. Morais, M. P. Silveira, e M. Schmiele, “PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS E SENSORIAIS DE PÃES OBTIDOS A PARTIR DE FERMENTAÇÃO NATURAL E ACRÉSCIMO DE CAGAITA (Eugenia dysenterica DC.)”, REBAGRO, vol. 11, nº 2, p. 39–48, maio 2021.