E. Telis de Vilela Silva, H. V. . MOURA, D. V. P. de . FIGUEIREDO, C. F. . CAVALCANTI, e A. K. de S. . LIMA, “INFLUÊNCIA DA REDUÇÃO DE GORDURA NAS PROPRIEDADES FÍSICAS E REOLÓGICAS DE SORVETE DE FRUTA”, REBAGRO, vol. 11, nº 2, p. 619–626, maio 2021.