S. Mallmann, B. Camili Scopel, M. Naiara Schmeier, D. Cavalheiro, e E. Rigo, “ Efeito da correção do pH do requeijão cremoso tipo ovino sobre as características físico químicas e microbiológica”, REBAGRO, vol. 11, nº 2, p. 936–943, maio 2021.