T. Lopes Ferreira, M. Figueiredo Brandão, T. Maion de Souza Melo, V. Lansky Xavier de Souza Leão, e J. Medeiros Campos Guerra, “ELABORAÇÃO DE EMBUTIDO DEFUMADO DE OVINO: PERFIL FÍSICO-QUÍMICO, MICROBIOLÓGICO E SENSORIAL”, REBAGRO, vol. 12, nº 3, p. 50–58, nov. 2022.