Silva Nascimento, A. P., A. L. Pinto, J. M. Silva Freitas, e F. Cordeiro de Sousa. “Efeitos Da relação tempo/temperatura E concentração/PH Na reação De Maillard Em Diferentes açúcares”. Revista Brasileira De Agrotecnologia, vol. 5, nº 1, julho de 2015, p. 01-08, https://gvaa.com.br/revista/index.php/REBAGRO/article/view/3377.