Carricio Viero R, Fontoura da Silva K, Bueno Ribas V, Mendes Furlan VJ, Salete Centenaro G. Produção de hidrolisado proteico de carne de palometa (Serrasalmus spilopleura) e avaliação das propriedades tecno-funcionais. REBAGRO [Internet]. 23º de maio de 2021 [citado 23º de novembro de 2024];11(2):789-96. Disponível em: https://gvaa.com.br/revista/index.php/REBAGRO/article/view/8906