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Magalhaes A, Fernando Cardoso Zago M. Qualidade tecnológica de pães sourdough integrais submetidos a diferentes níveis de hidratação em autólise . REBAGRO [Internet]. 21º de maio de 2021 [citado 25º de abril de 2025];11(2):184-7. Disponível em: https://gvaa.com.br/revista/index.php/REBAGRO/article/view/8977