ARTIGO CIENTÍFICO

Produtividade de almeirão orgânico produzido com substratos alternativos

Productivity of organic Cichorium intybus produced with alternative substrates

Thays Lemos Uchôa^1*, Waldiane Araújo de Almeida², Sebastião Elviro de Araújo Neto³, Luís Gustavo de Souza e Souza⁴, Regina Lúcia Félix Ferreira⁵, Nilciléia Mendes da Silva⁶

¹Engenheira Agrônoma Mestre em Produção Vegetal, Universidade Federal do Acre, Rio Branco, Acre; (068) 999671592, thays_uchoa@yahoo.com.br; ²Engenheira Agrônoma Mestre em Produção Vegetal, Universidade Federal do Acre, Rio Branco, Acre, waldianearaujo@hotmail.com; ³Engenheiro Agrônomo Doutorado em Fitotecnia. Professor Associado II da Universidade Federal do Acre, Rio Branco, Acre, selviro2000@yahoo.com.br; ⁴Engenheiro Agrônomo Universidade Federal do Acre, Rio Branco, Acre, gustavo_souza_fj@hotmail.com; ⁵Engenheira Agrônoma Doutorado em Fitotecnia. Professora Adjunto III da Universidade Federal do Acre, Rio Branco, Acre, reginalff@yahoo.com.br; ⁶Engenheira Agrônoma Universidade Federal do Acre, Rio Branco, Acre, nilcileia-ac@hotmail.com.

Recebido para publicação em 17/08/2017; aprovado em 30/03/2018

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar substratos alternativos na qualidade de mudas e produtividade do almeirão em cultivo orgânico. O experimento foi conduzido em duas fases: em viveiro e em campo, em junho de 2016. O campo experimental está localizado no Sítio Ecológico Seridó, em Rio Branco, Acre. O delineamento utilizado foi em blocos casualizados com cinco tratamentos e quatro repetições. Os tratamentos foram constituídos pelo substrato comercial Golden^® utilizado como controle e por mais quatro substratos alternativos. Os substratos alternativos foram compostos por: terra (30%), composto orgânico (30%); condicionador de solo (30%), carvão (10%), termofosfato natural (1,5 kg m^-3), calcário dolomítico (1,0 kg m^-3) e sulfato de potássio (1,0 kg m^-3), o que os diferenciaram foi a substituição do condicionador: casca de arroz carbonizada; fibra de coco; fibra do caule da palmeira ouricurí (Attalea phalerata) ou caule decomposto de sumaúma (Ceiba pentandra). A cultivar utilizada foi almeirão pão de açúcar. Aos 22 dias após a semeadura as mudas foram avaliadas para a obtenção do índice de qualidade e aos 60 dias após o transplantio a campo avaliou-se a massa fresca total, comercial, seca total, comercial e a produtividade total e comercial. Os substratos contendo sumaúma e fibra de coco tiveram melhor desempenho para massa seca da raiz e índice de qualidade de Dickson na fase de muda, massa fresca total, massa seca total e comercial e produtividade total à campo.

Palavras-chave: Cichorium intybus; Cultivo orgânico; Produção de mudas.

Abstract: The objective of this work was to evaluate alternative substrates in the quality of seedlings and in the productivity of chicory in organic cultivation. The experiment conducted in two phases: plant nursery and field, in June 2016. The experimental field is located at Seridó Ecological farm, in Rio Branco, Acre. The experimental design was a randomized block with five treatments and four replications. The treatments constituted by the Golden commercial substrate used as control and by four other alternative substrates: soil (30%), organic compound (30%); Soil conditioner (30%), coal (10%), natural thermophosphate (1.5 kg m^-3), dolomitic limestone (1.0 kg m^-3) and potassium sulphate (1.0 kg m^-3). What differentiated them was the substitution of the conditioner: Carbonized rice husk; Coconut fiber; Fiber of the stem of ouricurí palm (Attalea phalerata) or Cork decomposed of kapok (Ceiba pentandra). The cultivar used was Sugar loaf. At 22 days after sowing, the seedlings evaluated to obtain the quality index and at 60 days after transplanting to the field the total fresh mass, commercial, total dry, commercial and total and commercial productivity were evaluated. The substrates containing kapok and coconut fiber had better performance for root dry mass and Dickson quality index in the seedlings phase, total fresh mass, total and commercial dry mass and total field productivity.

Key words: Cichorium intybus; Organic farming; Seedling production.

INTRODUÇÃO

O almeirão (Cichorium intybus L.) é originário da Europa mediterrânea, pertencente à família Asteraceae. Planta herbácea com ciclo anual, folhosa, seu consumo é principalmente in natura, com uso em saladas e apresenta pronunciado sabor amargo (FILGUEIRA, 2013). É uma hortaliça com boas propriedades nutricionais, aminoácidos, cálcio, fibras, ferro, fósforo, potássio, vitaminas A, B1, B2, B5 e C, entretanto, para conservação dessas características seu consumo deve ser feito sem processamento (LUENGO et al., 2000). Além disso, possui propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias, digestivas, diuréticas (SAEED et al., 2015).

A qualidade das mudas é a fase fundamental para o ciclo da cultura, influenciando até o desempenho final da planta (SIMÕES et al., 2015). As características nutricionais e a produção são utilizadas como medidas de padrão de qualidade das mudas, existindo relação direta entre vigor das mudas sadias a serem transplantadas para o campo (COSTA et al., 2013). Portanto, mudas de qualidade incrementam a produtividade, enquanto as mal formadas, segundo Guimarães et al. (2002) comprometem o desenvolvimento da cultura, ampliam seu ciclo e ocasionando perdas na produção.

Na fase de produção de mudas, diversos fatores influenciam seu desenvolvimento, como a semente, manejo, fertilidade, volume do recipiente e principalmente o substrato. A composição dos substratos é de grande valia, pois a germinação está diretamente ligada a características química, física e biológica, para crescimento adequado, além de exercer influência na disposição do sistema radicular (MOLLITOR et al., 2004; ZIETEMANN; ROBERTO, 2007).

Os substratos podem ser formados pela combinação adequada de diferentes tipos de materiais ou pela utilização de apenas um que possua as caraterísticas desejáveis, como disponibilidade de aquisição, simples manuseio e transporte e ainda suportar condições bióticas adversas. Materiais orgânicos estão sendo utilizados na composição de substratos para determinar os mais apropriados para o desenvolvimento de cada espécie, visando fornecimento adequado de fertilidade, capacidade de troca catiônica, aeração, drenagem, retenção e troca de água, que junto as influenciam a qualidade das mudas (ARAÚJO NETO et al., 2009; DELARMELINA et al., 2013; KNAPIK et al., 2005; TRAZZI et al., 2013).

Os componentes dos substratos alternativos são sustentáveis do ponto de vista socioeconômico e ambiental, no entanto, dependem da disponibilidade de material de qualidade para sua composição e pode ser variado conforme a característica da região (CASTOLDI et al., 2014; PEREIRA et al., 2012).

Não existe um substrato ideal para todas as espécies e condições, apresentando a necessidade de estudos de preferência de baixo custo e fácil aquisição. Portanto, objetivou-se com esse trabalho avaliar substratos alternativos na qualidade de mudas e produtividade do almeirão em cultivo orgânico.

MATERIAL E MÉTODOS

O experimento foi realizado no Sítio Ecológico Seridó, localizado na Rodovia AC 10, km 04, Ramal José Rui Lino, em Rio Branco, AC, com coordenadas de 09º53’16’’ S e 67º49’11’’ W, e altitude de 170 m. O clima da região é do tipo Am, quente e úmido, segundo a classificação de Köppen, com temperaturas médias anuais em torno de 27,31 °C, umidade relativa do ar de 83,08% e a precipitação média mensal 142,53 mm (INMET, 2016).

O trabalho foi conduzido em duas fases: (1) avaliação das mudas produzidas nos substratos em viveiro e (2) avaliação da produção em campo utilizando as mudas com diferentes padrões de qualidade.

Os atributos químicos presentes no solo onde foi instalado o experimento apresentavam os seguintes conteúdos: pH = 6,4; M.O. = 30,0 g dm^-3; P = 15 mg dm^-3; K = 1,5 mmol_c dm^-3; Ca = 62,0 mmol_c dm^-3; Mg = 19 mmol_c dm^-3; Al = 1,0 mmol_c dm^-3; H+Al = 20,0 mmol_c dm^-3; SB = 82,5 mmol_c dm^-3; CTC = 102,5 mmol_c dm^-3; V = 80,4%.

O delineamento experimental foi em blocos casualizados com cinco tratamentos e quatro repetições. A unidade experimental no viveiro foi formada por 10 mudas e no campo 16 plantas em parcelas medindo 1,2 m x 1,2 m, plantadas em quatro linhas no espaçamento de 30 cm x 30 cm, sendo a área útil de seis plantas das duas linhas centrais eliminando a bordadura.

Os tratamentos foram constituídos pelo substrato comercial utilizado como tratamento controle e por mais quatro substratos alternativos. Os substratos alternativos foram compostos por: terra (30%), composto orgânico (30%); condicionador de solo (30%), carvão (10%), termofosfato natural (1,5 kg m^-3), calcário dolomítico (1,0 kg m^-3) e sulfato de potássio (1,0 kg m^-3), o que os diferenciaram foi a substituição do condicionador: casca de arroz carbonizada; fibra de coco; fibra do caule da palmeira ouricurí (Attalea phalerata) e caule decomposto de sumaúma (Ceiba pentandra). Observa-se a composição química (Tabela 1) e física dos substratos (Tabela 2).

A casca de arroz foi carbonizada, já a fibra de coco, casca de ouricurí e sumaúma foram triturados e peneirados para melhor homogeneização no substrato. A terra utilizada na composição do substrato foi retirada da profundidade de 0-0,05 m do solo.

Tabela 1. Composição químicos dos substratos alternativos. Rio Branco, Acre
Substratos	pH	P	K	Ca	Mg	S	B	Cu	Fe	Mn	Na
		(mg L-1)
CAC	7,5	6,56	194,0	108,0	25,3	119,0	0,23	0,04	3,76	0,58	24,0
Fibra de coco	7,4	5,0	274,0	59,1	19,4	108,0	0,15	0,04	4,76	0,61	31,0
Sumaúma	8,1	2,65	148,0	130,0	26,8	92,2	0,07	0,03	3,61	0,27	19,0
Ouricurí	6,5	6,66	176,0	153,0	34,2	129,0	0,29	0,04	2,00	0,94	24,0
Golden®	5,3	0,4	84,0	141,0	76,30	183,0	0,61	0,01	0,31	0,13	14,4
Casca de arroz carbonizada (CAC) + mistura (30% terra, 30% composto, 10% pó de carvão vegetal, 1,0 kg/m3 de calcário dolomítico e 1,5 kg/m3 de termofosfato natural); fibra de coco + mistura; sumaúma + mistura; ouricurí + mistura; Golden(r).

Tabela 2. Composição física dos substratos alternativos. Rio Branco, Acre.
Substratos	DA	DP	EP	PS	C.R.A.	C.T.C.	C.E.	M.O.
	-----(kg m-3)------		-----------(%)-----------			(mmolC kg-1)	(mili Scm-1)	g 100g-1
CAC	720,6	2423,1	75,6	24,4	90,70	102,5	0,604	13,19
Fibra de coco	589,9	2298,6	78,9	21,1	91,72	95,0	0,614	21,54
Sumaúma	742,0	2380,3	76,9	23,1	106,60	160,0	0,453	15,90
Ouricurí	779,3	2373,7	75,9	24,1	102,30	107,5	0,457	16,40
Golden®	454,0	1989,1	88,2	11,8	219,34	347,5	0,713	46,82
DA= densidade aparente (base seca); DP= densidade de partículas; EP= espaço poroso; PS= partículas solidas; C.R.A.= capacidade de retenção de água; C.T.C.= capacidade de troca de cátions; C.E.= condutividade elétrica; M.O.= matéria orgânica. Casca de arroz carbonizada (CAC)

A semeadura foi realizada no mês de junho de 2016, em bandejas de poliestireno de 128 células, preenchidas com os substratos, utilizando três sementes por célula, o desbaste foi realizado aos oito dias, deixando-se uma plântula por célula. As bandejas permaneceram em viveiro coberto com polietileno transparente de 100 micras e as laterais protegidas por tela de antiafídica.

Aos 22 dias após a semeadura, avaliou-se: altura da muda (H), com auxílio de régua graduada em centímetros; diâmetro do colo (DC) aferiu-se com paquímetro (mm); massa seca da parte aérea (MSPA); massa seca da raiz (MSR); massa seca total (MST) e índice de qualidade do desenvolvimento da muda (IQD). A limpeza da raiz foi realizada com lavagem em água, retirando-se o substrato aderido. Posteriormente, foi separada da parte aérea e colocadas em sacos de papel kraft identificados e posteriormente encaminhados para estufa com circulação forçada de ar a 65 °C, até obterem massa constante aferida em balança analítica de precisão.

Para determinar o IQD foi utilizada a metodologia de Dickson et al. (1960) através das seguintes variáveis: massa seca total (g), altura (cm), diâmetro do colo (mm), massa seca da parte aérea e das raízes (g), conforme a equação 1.

(Eq. 1)

O transplantio das mudas para o campo foi realizado aos 22 dias após a semeadura, em ambiente protegido com polietileno transparente de 100 µm e as laterais abertas. O preparo do solo consistiu de capina da vegetação espontânea e construção dos canteiros com enxada à 0,20 m de altura. O solo foi revolvido e incorporado 15 t ha^-1 de composto orgânico produzido com capim Brachiaria (base seca) até 0,10 m de profundidade.

A irrigação utilizada foi por microaspersão, aplicando-se lâmina d’água próximo a capacidade de campo, durante o ciclo da cultura. Não houve controle de pragas e doenças, apenas das plantas espontâneas, realizando a limpeza com auxílio de enxada, para diminuir a competição com a cultura principal.

A colheita foi realizada de forma manual 60 dias após a semeadura. As variáveis avaliadas na fase de campo foram: massa fresca comercial (MFC) e total (MST), massa seca comercial (MSC) e total (MST), produtividade total (PRODT) e comercial (PRODC).

Para determinar a massa total da planta considerou-se todas as folhas e para obter a massa comercial foi realizada a eliminação das folhas senescentes e doentes. Foram pesadas as seis plantas da parcela. As plantas foram acondicionadas em sacos de papel kraft e encaminhadas para estufa com circulação forçado de ar a 65 °C, até atingir massa constante.

Para análise estatística dos dados, foi efetuada a verificação da presença de outliers pelo teste de Grubbs, a normalidade dos resíduos pelo teste de Shapiro e Wilk e a homogeneidade de variância pelo teste de Bartlett. As médias foram comparadas pelo teste de Tukey, ao nível de 5% de probabilidade. Para as variáveis na fase de muda, massa seca total, da parte aérea, raiz e o índice de qualidade de muda e na fase de campo massa fresca total, massa seca comercial e produtividade total que não atendeu ao pressuposto efetuou-se a transformação dos dados para √5, √6, √5, √x, √x, √x, √6, respectivamente.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Houve diferença significativa entre os substratos para todas as características avaliadas (Tabela 3). Dentre os substratos alternativos, o que continha sumaúma como condicionador foi o que proporcionou maior massa seca da parte aérea, raiz, total e índice de qualidade de muda. Quando se utilizou a fibra de coco, obteve-se melhor desempenho da massa seca da raiz e qualidade de muda (Tabela 3).

Os substratos alternativos avaliados, apresentaram baixas concentrações dos nutrientes P e Mg não estando dentro da faixa ideal (Tabela 1), que devem variar entre: K: 110 a 179 mg L^-1; Ca: 140 a 219 mg L^-1; P: 8 a 13 mg L^-1; Mg: 60 a 99 mg L^-1 e N: 80 a 139 mg L^-1 (PLANK, 1989). Entretanto, observa-se que mesmo não havendo a quantidade ideal desses nutrientes no substrato contendo sumaúma e a fibra de coco, houve superioridade na qualidade da muda (IQD) como pode ser observado na (Tabela 3). Logo, as raízes são indicativos da disponibilidade e deficiência de nutrientes no substrato, pois as plantas acumulam fotoassimilados no sistema radicular para auxiliar no seu crescimento (SILVA; DELATORRE, 2009).

A disponibilidade de nutrientes dos substratos orgânicos não depende apenas da composição do pH, mas também da capacidade de adsorção, da estabilidade biológica e da presença de compostos orgânicos dissolvidos (CABALLERO et al., 2007). O fósforo, está ligado na função estrutural, transferência, armazenamento de energia e nos processos metabólicos da planta como a síntese de proteínas e ácido nucléico. O magnésio influencia no desenvolvimento vegetativo e quando os seus teores são baixos limita a absorção pela planta e causa a clorose, iniciando nas nervuras das folhas mais velhas (TAIZ; ZEIGER, 2013).

Tabela 3. Massa seca da parte aérea (MSPA), massa seca de raiz (MSR), massa seca total (MST), índice de qualidade de mudas (IDQ) de almeirão cv. pão de açúcar, produzidos em diferentes substratos, Rio Branco, Acre.
Substratos	MSPA	MSR	MST	IDQ
	----------------------------------------------------------(g planta-1)----------------------------------------------
CAC	0,943 bc	1,166 b	0,988 bc	0,180 bc
Fibra de coco	0,963 bc	1,200 a	0,992 bc	0,231 a
Sumaúma	1,016 a	1,192 a	1,003 a	0,233 a
Ouricurí	0,969 b	1,116 c	0,993 b	0,180 bc
Golden	0,924 c	1,080 d	0,984 c	0,148 c
CV (%)	2,08	0,94	0,41	11,64
Médias seguidas de mesma letra não diferem (p>0,05) entre si pelo teste de Tukey. Casca de arroz carbonizada (CAC)

Das propriedades físicas dos substratos alternativos estudados, destacam-se a maior densidade aparente e de partículas, estando associado a menor aeração e armazenamento de água (Tabela 2). As caraterísticas de frações granulométricas grandes e intermediárias interferem diretamente no desenvolvimento das mudas, reduzindo a densidade volumétrica, elevando a porosidade e o espaço de aeração e diminuindo a retenção de água (ZORZETO et al., 2014). Entretanto, quando se utiliza a fibra de coco no substrato, apresentam algumas vantagens, como a boa capilaridade, retenção de água e a extensa durabilidade, sem alteração das propriedades físicas (BARRETO et al., 2011).

A mudas crescidas em substratos alternativos possuíam sistema radicular mais desenvolvido (Tabela 3). Quando as mudas com raízes pouco desenvolvidas são transplantadas para o campo, apresentam dificuldade de compensar a evapotranspiração, mesmo com umidade na capacidade de campo (DURNER et al., 2002). Então, se o espaço for limitante às raízes, mais difícil será o suprimento dos fatores de produção, os tornando insatisfatório no crescimento e desenvolvimento da muda (SANTOS et al., 2012). Huang et al. (2011) relata que quanto maior a massa radicular, maior a quantidade de reservas disponíveis para crescimento no intervalo entre o transplantio e a formação de novas raízes.

Os substratos alternativos sumaúma e fibra de coco não diferiram estatisticamente quanto à massa fresca total, massa seca total e comercial e produtividade total, sendo superiores ao substrato comercial (Tabela 4).