Custos de produção e rentabilidade econômica do cultivo da mandioca em Goiás

Production costs analysis and economic profitability of cultivation of cassava in Goias, Brazil

Francielle Wanderley Ribeiro¹*, Carolina Candida Rodrigues², Matheus da Silva Araújo³, Andrécia Cósmem da Silva⁴, Fábio Santos Matos⁵

¹Graduanda em Agronomia, Universidade Estadual de Goiás, Campus Ipameri, fran3wanderley@gmail.com; ²Graduanda em Agronomia, Universidade Estadual de Goiás, Campus Ipameri, carolagro28@gmail.com; ³Doutorando em Solos e Nutrição de Plantas, Universidade de São Paulo, Campus Piracicaba, araujomatheus@usp.br; ⁴Professora e Mestre da Universidade Estadual de Goiás, Campus Ipameri, andreciacs@hotmail.com; ⁵Professor e Pós-Doutor da Universidade Estadual de Goiás, Campus Ipameri, fabio.matos@ueg.br.

Recebido: 12/09/2018; Aprovado: 16/12/2018

Resumo: A mandioca destaca-se na economia brasileira por ser cultivada em diversas regiões, devido à tolerância a diversas condições edafoclimáticas. No entanto, para que seja conduzida de forma eficaz em uma propriedade, é necessário que sejam elaboradas estimativas de custos para a tomada de decisão, principalmente na região sudeste de Goiás onde o cultivo da espécie é realizado muitas vezes de modo empírico. Com isso, o objetivo deste trabalho foi realizar o levantamento dos custos de produção e determinar a viabilidade econômica da implantação da cultura da mandioca através de indicadores econômicos. Para isso realizou-se o estudo da viabilidade econômica por meio dos seguintes indicadores: Receita Bruta (RB), Taxa Interna de Retorno (TIR), Valor Presente Líquido (VPL), Índice Benefício Custo (IBC) e Payback atualizado. Realizou-se a análise de sensibilidade, de modo a projetar cenários que possam contextualizar uma situação real. A análise de viabilidade foi realizada com taxa de 6,6% a.a., em um horizonte de cinco anos. Os valores obtidos foram; RB = R$ 10.350,00, TIR = 45%, VPL = R$ 49.268,45, IBC = 1,37 e Payback atualizado = segundo ano. A análise de sensibilidade mostrou que a oscilação entre +10% e -10%, não tornou o projeto inviável, assegurando o retorno do capital investido no empreendimento, exceto quando esses são realizados simultaneamente, tornando os resultados inviáveis. De acordo com as condições de estudo conclui-se que, o projeto é economicamente viável e o cultivo da mandioca se destaca como uma boa alternativa na prática de diversificação econômica na produção da propriedade rural.

Palavras-chave: Agricultura familiar; Grandes culturas; Manihot esculenta; Viabilidade econômica.

Abstract: Cassava stands out in the brazilian economy because it is grown in several regions, due to tolerance to diverse soil and climate conditions. To be conducted effectively a property must be prepared cost estimates for decision-making, especially in the Southeast region of Goiás, where the cultivation of species is performed empirically. Therefore, the objective of this work was to survey the production costs and to determine the economic viability of the implantation of the cassava crop through economic indicators. For this purpose, the economic viability study was carried out using the following indicators: Gross Revenue (RB), Internal Rate of Return (IRR), Net Present Value (NPV), Cost Benefit Index (IBC) and Payback updated. Sensitivity analysis was carried out in order to design scenarios that could contextualize a real situation. The feasibility analysis was carried out with a rate of 6.6% pa, in a 5-year horizon, RB = R $ 10,350.00, IRR = 45%, NPV = R $ 49,268.45, IBC = 1.37 and Payback updated = second year. In the sensitivity analysis it was shown that the oscillation between +10% and -10% did not make the project unfeasible, ensuring the return of the capital invested in the project, except when these are carried out simultaneously, rendering the results unfeasible. According to the conditions of the study concluded that the project is economically viable and the cultivation of cassava stands out as a good alternative in the practice of economic diversification in the production of the rural property.

Key words: Family agriculture; Field crops; Manihot esculenta; Economic feasibility.

INTRODUÇÃO

A mandioca (Manihot esculenta) também conhecida por aipim ou macaxeira, é uma Euphorbiaceae de origem Sul Americana bastante cultivada no passado pelos indígenas. Após a chegada dos portugueses e espanhóis, a cultura disseminou-se por outros continentes tornando-se um dos principais componentes da subsistência das populações de baixa renda, por se tratar de uma raiz rica em carboidrato e, também, de fácil produção devido à rusticidade (OTSUBO; LORENZI, 2004).

A produção de mandioca destaca-se no Brasil, principalmente para os agricultores familiares que são os principais responsáveis pela reposição do mercado alimentício interno, favorecendo a complementação da renda dessas famílias, principalmente por expor diversas formas de utilização e um amplo campo de comercialização. Isso ocorre em consequência da grande procura das pessoas por uma alimentação de qualidade (AMARO et al., 2007). Trata-se de uma cultura predominante no território nacional, que se encontra entre os primeiros produtos agrícolas brasileiros quando se considera a área cultivada (CARDOSO et al., 2014).

A raiz é consumida de diversas maneiras, exercendo papel importante na alimentação humana e animal, variando de acordo com os costumes das diferentes regiões, podendo ser comercializada de forma in natura, de mesa, ou, ainda, de forma industrializada, transformando-a principalmente em farinha ou até em matéria prima para outros subprodutos (ALMEIDA JÚNIOR et al., 2017). De acordo com Souza et al. (2014) a mandioca resiste às oscilações climáticas, o que torna possível o cultivo em regiões de baixa fertilidade com precipitação desuniforme, garantindo uma boa produtividade mesmo em pequenas áreas. O seu cultivo não se torna mais predominante devido à falta de inovações tecnológicas e informações agrícolas voltadas para o setor.

Em consequência de ser uma cultura nativa do Brasil, a produção de mandioca está distribuída em todo o território nacional, de acordo com o IBGE (2014), da seguinte forma: Nordeste (24,4%), Norte (34,6%), Sul (24,0%), Sudeste (10,9%) e Centro-Oeste (6,1%). Em relação ao processamento de fécula, a região Centro-Oeste destaca-se com 25% da produção no território nacional, apesar de a região não representar tanta significância em relação à produção da raiz (EMBRAPA, 2017).

Sabendo-se que a distância entre o lucro e o prejuízo é cada vez menor, o conhecimento dos custos de produção é condição fundamental para a gestão da propriedade, uma vez que a mesma está inserida em mercado competitivo e dinâmico. Assim, a mensuração dos custos de produção nas atividades agrícolas deve se tornar rotina (RICHETTI et al., 2015). A mensuração deve ser realizada considerando que cada propriedade tem sua característica própria, o que pode levar a ocorrer alterações nos coeficientes técnicos utilizados (RICHETTI; SAGRILO, 2007).

Deste modo o uso de indicadores econômicos se torna indispensável para garantir a sustentabilidade do projeto, sendo uma ferramenta importante para a agricultura familiar, uma vez que pequenos produtores utilizam na maioria das vezes o conhecimento empírico para realizar suas atividades econômicas na propriedade (ALMEIDA et al., 2018). Diante do exposto, o objetivo deste trabalho foi realizar o levantamento dos custos de produção e determinar a viabilidade econômica da implantação da cultura da mandioca através de indicadores econômicos.

MATERIAL E MÉTODOS

O trabalho foi conduzido na fazenda experimental da Universidade Estadual de Goiás Campus Ipameri, situada no município de Ipameri-GO com 17°43’19” de latitude sul e 48º09’35” de longitude oeste e altitude de 764 m. O clima da região, segundo a classificação de Köppen é definido como tropical úmido, constando temperaturas elevadas com chuvas no verão e seca no inverno, apresentando temperatura média de 20°C (ALVARES et al., 2013).

A pesquisa foi realizada no período de janeiro a junho de 2018, em uma área de cinco hectares. Para a condução da cultura, procedeu-se a realização do preparo do solo, de modo a suprir as necessidades nutricionais, com a aplicação de adubação química e orgânica. Após a adubação realizou-se o processo de aração, com o intuito de descompactação e nivelamento, uma vez que para o bom desenvolvimento da raiz é necessário um solo descompactado.

No modelo do plantio proposto utilizou-se a cultivar BGMC 1086, também denominada por vassourinha branca, que se adapta melhor com a utilização do espaçamento de 1,0 m entre linhas por 0,8 m entre as plantas, com uma profundidade de semeadura de 0,15 m a 0,20 m, cada maniva com dimensão aproximada de 0,20 m a 0,25 m de comprimento (ALMEIDA JUNIOR et al., 2017), a semeadura foi realizada manualmente com o auxílio de 10 pessoas por hectares.

Seguindo a metodologia proposta por Almeida Júnior et al., (2017), para o controle das ervas daninhas realizou-se uma aplicação de pré-emergente logo após o plantio. Posteriormente, com o intuito de realizar a manutenção da lavoura foram realizadas três capinas, sendo a primeira feita após 45 dias do plantio, e as demais realizadas com intervalos de 30 a 40 dias, entre cada uma. Antes da colheita foi realizada uma última limpeza na área, facilitando o processo de colheita. Este procedimento varia em um período de 7 a 8 meses após o plantio, e ocorre por meio do arranque das plantas, na qual as raízes são destacadas e acondicionadas em recipientes apropriados para o transporte.

Dentre os procedimentos utilizados para a obtenção dos dados foram realizadas entrevistas com o produtor rural, de modo a quantificar os processos realizados desde o preparo do solo até a colheita, tornando possível a realização do levantamento dos custos de produção em empresas locais (SILVA, 2006).

Os coeficientes técnicos propostos para a condução da cultura foram obtidos por meio de orientações advindas de entrevistas com empresas e produtores do setor, de modo a definir o sistema de manejo a ser utilizado, juntamente com a validação de pesquisadores da área de horticultura.

A estimativa dos custos de implantação adotou os seguintes itens: preparo do solo (horas de trator), plantio, insumos (adubos, defensivos e análise de solo), operações manuais (capinas, colheita), PRONAF custeio (2,5%), fornecido pelo Banco do Brasil, oportunidade do uso da terra, que foi estimado de acordo com o valor médio praticado na região e outros custos, determinado por uma porcentagem sobre o custo operacional efetivo, de modo a suprir as necessidades de eventuais custos adicionais durante a condução do projeto.

A condução do método de análise econômica iniciou-se por meio dos cálculos referentes ao fluxo de caixa, que segundo Erbano et al., (2014) se define como um controle de entrada e saída do capital, permitindo a análise de movimentação financeira de um determinado período.

Na estimativa dos custos de produção utilizou-se a metodologia de Custo Operacional Total (COT) que, de acordo com Matsunaga et al., (1976), é o somatório do Custo Operacional Efetivo (COE) e das demais despesas inclusas para a condução da cultura, as quais se aplicam uma porcentagem com outros custos, juros de custeio e custo com a oportunidade do uso da terra, demonstrando o custo total que pode ser desembolsado pelo produtor para a condução da cultura, enquanto o COE é constituído do somatório das despesas com operações manuais, operações mecanizadas, mão de obra e insumos utilizados pelo produtor durante a implantação da cultura (RAMBO et al., 2015).

De modo a complementar os resultados do trabalho, foram utilizados os seguintes indicadores econômicos: Receita Bruta (RB), Taxa Interna de Retorno (TIR), Valor Presente Líquido (VPL), Índice Beneficio/Custo (IBC) e Payback.

Receita bruta (RB): Trata-se da receita esperada para determinada produtividade, a um preço de venda (SOUZA et al., 2014). Para obter a receita foi estimada produtividade média de 23 toneladas.ha^-1, levando em consideração as características de manejo na região e o valor de produtividade à R$450,00 a tonelada, conforme o mercado local.

Taxa Interna de Retorno (TIR): É a taxa de desconto que iguala a receita esperada do empreendimento ao valor das futuras despesas, tornando o VPL igual a zero, calculado pela equação 1. (SIQUEIRA et al., 2011).

Valor Presente líquido (VPL): É um modelo matemático bastante utilizado para a análise de investimentos, calculado pela equação 2. O VPL determina a viabilidade de um cultivo pela diferença positiva entre benefícios e custos. Quando o VPL for superior ao valor do investimento, a atividade será desejável (RODRIGUES et al., 2007).

Em que: R = lucros adquiridos no ano j; C = despesa do projeto no ano j; n= relação do total de tempo do projeto; VPL>0= o projeto é viável economicamente (Receita>Custo); VPL<0=o projeto é inviável (Receita<Custo); VPL=0= Custo empatado com as despesas.

Índice Benefício/Custo (IBC) atualizado: Calculado pela equação 3, é uma medida de quanto se espera ganhar por unidade de capital investido. O IBC é uma razão entre o Fluxo Esperado de Benefícios de um projeto e o Fluxo Esperado de Investimentos necessários para realizá-lo (SOUZA; CLEMENTE, 2008).

Em que: Rj=receitas adquiridas no ano j; I=taxa de desconto; Cj=custo adquirido no ano; n=vida útil do projeto.

Payback atualizado: É um indicador que mostra quanto tempo o empréstimo ou investimento levará para retornar ao investidor ou à empresa, calculado pela equação 4 (VERGARA et al., 2017).

Após análise de viabilidade econômica efetuou-se uma análise de sensibilidade, que segundo Virgens et al., (2015) é uma forma de projetar possíveis cenários que possam contextualizar uma situação real, considerando variações na produção, preço e comercialização da cultura. No estudo em questão foram adotados os seguintes indicadores: VPL, IBC e Payback e considerou a simulação para cinco situações.

I Situação: Cenário real; II Situação: Aumento de 10% nos custos; III Situação: Redução de 10% na produtividade; IV Situação: Redução de 10% no valor de comercialização; V Situação: Aumento de 10% nos custos, redução de 10% na produtividade e redução de 10% no valor de comercialização.

Os valores obtidos foram organizados em um banco de dados em Planilha Eletrônica do Microsoft Excel 2010 e a análise foi feita mediante estatísticas descritivas através da formulação de tabelas, permitindo assim, a discussão dos resultados. As análises foram realizadas para o período de cinco anos, utilizando a taxa de desconto de mercado em longo prazo, Taxa de Juros de Longo Prazo (TJLP), de 6,6% ao ano (BNDES, 2018).

RESULTADOS E DISCUSSÃO

O custo operacional total para a produção de 115 toneladas de mandioca em cinco hectares resultou em R$32.293,75 (Tabela 1), totalizando o custo de R$279,25 para a cada tonelada produzida. No estudo realizado por Furlaneto et al. (2007), constatou-se custo por tonelada em R$104,37, valor 167,7 % menor do que o encontrado no presente estudo, no entanto cabe ressaltar a diferença entre a época, os valores de mercado, a cultivar e manejo utilizada pelos autores. Outro fato importante que deve ser aferido é os gastos com fertilização e preparo do solo, como o presente estudo foi realizado em solo de Cerrado, naturalmente de baixa fertilidade e acidez, houve gastos com aquisição de fertilizantes, corretivos e práticas edáficas, uma vez que a cultura da mandioca é exigente em solos com alta fertilidade e principalmente ao nutriente fósforo como foi observado por Lima et al. (2018).

Tabela 1. Custo operacional da produção de mandioca, no município de Ipameri, Goiás
Descrição	Valor por hectare	Valor para 5 hectares
A - Operações manuais
Corte das manivas	R$80,00	R$400,00
Plantio	R$800,00	R$4.000,00
Capina manual	R$800,00	R$4.000,00
Colheita	R$1.600,00	R$8.000,00
Total A	R$3.280,00	R$16.400,00
B - Operações Mecânicas
Gradagem	R$300,00	R$1.500,00
Aplicação de corretivo	R$50,00	R$250,00
Total B	R$350,00	R$1.750,00
C - Mão de obra
Aplicação de corretivo	R$40,00	R$200,00
Gradagem	R$40,00	R$200,00
Total C	R$80,00	R$400,00
D - Insumos
Análise de solo	R$40,00	R$200,00
Super Simples	R$300,00	R$1.500,00
Cama de frango	R$900,00	R$4.500,00
Sencor	R$70,00	R$350,00
Pó seco (Controle de formiga)	R$10,00	R$50,00
Total D	R$1.320,00	R$6.600,00
Custo Operacional Efetivo (COE)	R$5.030,00	R$25.150,00
Outros custos	R$503,00	R$2.515,00
Juros de custeio	R$125,75	R$628,75
Custo de oportunidade da terra	R$800,00	R$4.000,00
Custo Operacional Total (COT)	R$6.458,75	R$32.293,75

Os custos foram distribuídos em despesas com operações manuais representando 51,07% do COT, operações mecânicas com 5,45%, mão de obra com 1,25%, insumos com 20,05%, destaque para os gastos de adubação química e orgânica representando em conjunto um total de 18,68%, outros custos com 7,78%, PRONAF custeio com 1,95% e a oportunidade da terra com 12,46% (figura 1).

Destaque para os valores encontrados em despesas com as operações manuais, em função de atividades como plantio, capina, corte das manivas e colheita, atividades que requer bastante investimento. Por outro lado, estas atividades proporcionam empregos para a região, em especial para agricultores familiares, visto que durante todo o manejo algumas atividades necessitam serem realizadas de forma manual, além do mais, esta prática favorece a permanência da família no campo, fato que nos últimos anos não tem sido percebido, onde os pequenos produtores estão migrando com seus filhos para as zonas urbanas em busca de oportunidade de empregos (ZARGO, 2016).

Figura 1. Participação representativa dos custos para a condução da cultura da mandioca em cinco hectares no município de Ipameri, Goiás.

O estudo desenvolvido por Richetti (2007) demonstra que a condução da cultura destinada a indústria no estado de Mato Grosso do Sul, apresenta um percentual de custo com “operações de máquinas” e “mão-de-obra” representando mais de 50% do total, evidenciando que nas principais regiões produtoras do Brasil, os maiores custos de produção são referentes aos investimentos com o manejo da hortaliça, principalmente no controle de plantas daninhas, Furlaneto et al. (2007) afirmam que para atingir melhores produtividades, é necessário de duas a quatro capinas no estágio inicial de desenvolvimento (até 12 meses) e até mesmo o uso de herbicidas.

A lucratividade do produto in natura foi de R$450,00 a tonelada, tendo em vista que a produtividade média foi de 23 toneladas por hectare do cultivar BGMC 1086, gerando uma receita bruta por hectare de R$ 10.350,00, tendo em vista que todas as etapas de manejo para atingir esta boa produtividade foi adicionada aos cálculos, chegando a uma receita satisfatória para o mercado da região. No trabalho desenvolvido por Almeida Junior et al. (2017) utilizando a mesma cultivar, a receita bruta por hectare apresentada foi de R$12.800,00, uma vez que para a região de estudo o preço de comercialização da tonelada de mandioca encontrava-se superior ao valor descrito para a região do presente trabalho. A relação obtida entre os valores de receita e despesa são utilizadas para a obtenção do Valor Presente Líquido (VPL), utilizando taxa de 6,6% a.a. em horizonte de cinco anos para análise observa-se o fluxo de caixa na Tabela 2.