Aditivos alimentares : aplicações e toxicologia

Thatyan Campos Honorato; Elga Batista da Silva; Tatiana Pires Pereira; Kamila de Oliveira do Nascimento

doi:10.18378/rvads.v8i5.1950

Authors

Thatyan Campos Honorato Centro Universitário de Barra Mansa, Barra Mansa
Elga Batista da Silva Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica
Tatiana Pires Pereira Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica
Kamila de Oliveira do Nascimento Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica

DOI:

https://doi.org/10.18378/rvads.v8i5.1950

Keywords:

Health, Genotoxicity, Industrialized foods

Abstract

The addictive ones alimentary if they turned virtually obligatory in the modern feeding, above all for his capacity to maintain the quality and the validity of the foods sold in supermarkets. The objective of the work was to approach the theme on the addictive ones alimentary, their applications and toxicology. The methodology was the exploratory-descriptive study through bibliographical research and of the use of secondary data originating from of publications and results of specific researches on the subject. Several sources were used as books, scientific goods, master's degree dissertations and legislations. It is concluded among the chemical substances used now as addictive alimentary, the colors were considered the more genotoxic, inducing damages to DNA.

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