Barbosa, A. dos S., Araújo, A. dos S., Florêncio, I.M., Bezerra, R.R. de A. e Florentino, E.R. 2010. ESTUDO CINÉTICO DA FERMENTAÇÃO DO SORO DE QUEIJO DE COALHO PARA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável. 5, 3 (jul. 2010), 237–254.