G. D. L. Parente, M. M. de Almeida, J. L. da Silva, C. G. da Silva, and M. F. Alves, “Cinética da produção do fermentado alcoólico de abacaxi ‘pérola’ e caracterização da bebida”, Green Journal, vol. 9, no. 2, pp. 230–247, May 2014.