J. L. da Silva, O. S. da Silva, F. M. S. Alves, N. C. Vieira, e A. M. do Nascimento, “Enriquecimento proteico de resíduo de umbu-cajá empregando fermentação semissólida”, Green Journal, vol. 12, nº 5, p. 854–857, dez. 2017.