PROCESSAMENTO DO FUBÁ DA PAIXÃO: PRODUTO DO PATRIMÔNIO GENÉTICO DO SEMIÁRIDO BRASILEIRO
Resumo
Famílias agricultoras do Território da Borborema cultivam milho a partir de sementes crioulas, pertencentes aos bancos de sementes por eles organizados e parte desses grãos são transformados em fubá. Diante do exposto, objetivou-se com esse trabalho acompanhar e descrever as etapas do processo de transformação dos grãos de milho de variedades crioulas em fubá, procurando identificar os pontos críticos do processo. A metodologia utilizada para coleta dos dados foi investigativa, tendo como base o acompanhamento in loco de todas as etapas da transformação dos grãos de milho armazenados na AS-PTA até obtenção do fubá, acompanhadas de documentações fotográficas, entrevistas e anotações das informações repassadas. O processamento do milho realizado pelos agricultores familiares do Polo da Borborema segue as etapas tradicionais de transformação de grãos de milho em farinha ou fubá comum, constituindo uma oportunidade de geração de renda e fortalecimento da agricultura familiar.Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Termo de cessão de direitos autorias
Esta é uma revista de acesso livre, em que, utiliza o termo de cessão seguindo a lei nº 9.610/1998, que altera, atualiza e consolida a legislação sobre direitos autorais no Brasil.
O(s) autor(es) doravante designado(s) CEDENTE, por meio desta, publica a OBRA no Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, representada pelo Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA), estabelecida na Rua Vicente Alves da Silva, 101, Bairro Petrópolis, Cidade de Pombal, Paraíba, Brasil. Caixa Postal 54 CEP 58840-000 doravante designada CESSIONÁRIA, nas condições descritas a seguir:
O CEDENTE declara que é (são) autor(es) e titular(es) da propriedade dos direitos autorais da OBRA submetida.
O CEDENTE declara que a OBRA não infringe direitos autorais e/ou outros direitos de propriedade de terceiros, que a divulgação de imagens (caso as mesmas existam) foi autorizada e que assume integral responsabilidade moral e/ou patrimonial, pelo seu conteúdo, perante terceiros.
O CEDENTE mantêm os direitos autorais e concedem à revista o direito de divulgação da OBRA, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons do tipo atribuição CC-BY.
O CEDENTE têm autorização para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista.
O CEDENTE têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado.
