Qualidade de manga cultivadas sob dois sistemas de cultivo
Resumo
A manga brasileira apresenta um grande potencial de crescimento, a Tommy Atkins é a mais cultivada e exportada no país por ter boa produtividade, boa capacidade de adaptação a diferentes ambientes de cultivo, maior tolerância a doenças, além de apresentar frutos com qualidade razoável e boa conservação pós-colheita. A fécula de mandioca pode ser utilizada para formação de revestimentos comestíveis, cujas principais características são a boa aparência e boa resistência a trocas gasosas. O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-químicas de manga Tommy Atkins produzidas pelo sistema de produção convencional e orgânico durante o armazenamento com diferentes concentrações de fécula de mandioca. Os frutos foram recobertos com fécula de mandioca a 1% e 3%, e o controle (sem fécula). As condições de armazenamento utilizadas foram câmaras incubadoras BOD. A avaliações na temperatura de 12ºC foram realizadas a cada 5 dias (0, 5, 10, 15 e 20 dias pós-colheita). A caracterização inicial dos frutos foi realizada logo após a colheita, indicando o ponto 0 (zero), na escala de avaliações. Foram realizadas avaliações físico-químicas: conteúdo de sólidos solúveis, acidez titulável, pH e ácido ascórbico, seguindo o período de avaliações. Verificou-se um aumento do teor de sólidos solúveis com o avanço dos períodos de armazenamento, independentes dos tratamentos, estádios de maturação e sistema de cultivo avaliado. Observando-se também que o teor de SS aumentou em função dos estádios de maturação, detectando-se um maior aumento para os frutos no estádio I, observou-se que os teores de acidez titulável para os frutos armazenados a 12o C para os dois sistemas de cultivo apresentaram menor perda da acidez durante os períodos de armazenamentos, independente dos estádios e tratamentos avaliados. Na maioria dos frutos a acidez representa um dos principais componentes do ´flavor`, sendo este um componente essencial da aceitação de um fruto íntegro, também observou-se que houve pouca variação para os valores de pH para os frutos armazenados sob 12oC, detectando-se menores valores de pH para os frutos armazenados a 12o C. O pH aumentou de 3,55 para 4,18 durante a maturação para frutos do sistema convencional e de 3,80 a 4,19 para frutos cultivados sob sistema orgânico. Verificou-se também que os frutos produzidos sob sistema convencional apresentou-se teores mais elevados de ácido ascórbico, provavelmente o sistema orgânico utilizado deve ser melhor avaliado.
Palavras-chave: características físico-químicas; sistemas de cultivos.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Termo de cessão de direitos autorias
Esta é uma revista de acesso livre, em que, utiliza o termo de cessão seguindo a lei nº 9.610/1998, que altera, atualiza e consolida a legislação sobre direitos autorais no Brasil.
O(s) autor(es) doravante designado(s) CEDENTE, por meio desta, publica a OBRA no Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, representada pelo Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA), estabelecida na Rua Vicente Alves da Silva, 101, Bairro Petrópolis, Cidade de Pombal, Paraíba, Brasil. Caixa Postal 54 CEP 58840-000 doravante designada CESSIONÁRIA, nas condições descritas a seguir:
O CEDENTE declara que é (são) autor(es) e titular(es) da propriedade dos direitos autorais da OBRA submetida.
O CEDENTE declara que a OBRA não infringe direitos autorais e/ou outros direitos de propriedade de terceiros, que a divulgação de imagens (caso as mesmas existam) foi autorizada e que assume integral responsabilidade moral e/ou patrimonial, pelo seu conteúdo, perante terceiros.
O CEDENTE mantêm os direitos autorais e concedem à revista o direito de divulgação da OBRA, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons do tipo atribuição CC-BY.
O CEDENTE têm autorização para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista.
O CEDENTE têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado.
