Manga 'Tommy Atkins' submetida a injúrias mecânicas pós-colheita.
Abstract
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade e vida útil pós-colheita da manga ‘Tommy Atkins’ submetida a injúrias mecânicas e armazenamento sob condições ambiente. Adotou-se o delineamento inteiramente ao acaso em esquema de parcelas subdivididas no tempo, considerando-se nas parcelas, as injúrias mecânicas e nas subparcelas, os períodos de armazenamento (0, 3, 6, 7, 8 e 9 dias), com quatro repetições e dois frutos por unidade experimental. As injúrias mecânicas (T) foram induzidas em laboratório considerando-se os seguintes critérios: T1, testemunha, frutos sem nenhum dano; T2, frutos com impactos, dois impactos por fruto; T3, frutos submetidos a cortes, dois cortes por fruto; T4, frutos submetidos à abrasão, área de 10 cm2. As características avaliadas foram: perda de massa fresca, sólidos solúveis (SS), pH, acidez titulável (AT), relação SS/AT, cor da polpa e aparência externa. As injúrias por abrasão ocasionaram maior perda de massa fresca ao final do armazenamento. Os frutos que sofreram abrasão e corte, apresentaram os menores valores de acidez titulável, e redução de 0,60% para 0,30% de ácido cítrico do início ao final do armazenamento, respectivamente. Quanto à aparência externa, as mangas mantiveram qualidade satisfatória para comercialização até sete dias de armazenamento em condições ambiente, independente da ocorrência de injúrias mecânicas.Downloads
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Published
26-11-2013
How to Cite
SOUSA, F. de A.; ROCHA, R. H. C.; SILVA, H. de S. Manga ’Tommy Atkins’ submetida a injúrias mecânicas pós-colheita. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, [S. l.], v. 8, n. 5, p. 14–21, 2013. Disponível em: https://gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/2367. Acesso em: 4 nov. 2024.
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ARTICLES