Dinámica socioeconómica de la hoja de “bijao”, un empaque artesanal y responsable, marcado por la sostenibilidad

Resumen

La cadena de valor funge como catalizador de relaciones entre agentes que interactúan en aras de perseguir objetivos en común. Dentro del presente estudio, se realiza una aproximación a un eslabón de la producción del “bocadillo veleño”, que recibió recientemente la denominación de origen, y por eso, una protección contra imitaciones o productos similares que son elaborados fuera de su área de interés: los municipios de Vélez, Barbosa, Moniquirá, Puente nacional y Guavatá, donde están localizados los productores de guayaba, y procesadores de hoja de “bijao” (Calathea lutea (Aubl.) E. Mey. ex Schult.), empaque de producto, tema central de este artículo, y “bocadillo veleño” como producto final. El estudio contempla una muestra de 16 propiedades donde el “bijao” es producido, localizadas en el municipio de Moniquirá (Boyacá, Colombia), y que poseen o han tenido algún tipo de relación con la “Asociación de bijaderos de la provincia de Ricaurte” (ASOBIJAO), como agente integrador, y de donde se hace una aproximación a su perfil socioeconómico. Los hallazgos encontrados en el estudio ratifican la necesidad de aprovechar estos esfuerzos que surgen de una dinámica asociativa, que gira en torno a un producto, con renombre nacional y con algunos mercados establecidos en el exterior; en é, las familias se benefician con su conocimiento ancestral, y proponen un valor agregado artesanal enfocado a la sostenibilidad, ya que su sello es una envoltura de un producto que aún resiste el uso del plástico.