Instalación artístico pedagógica “PANC - Diversidad Agroalimentaria” como instrumento de construcción de conocimiento sobre plantas alimentarias no convencionales
DOI:
https://doi.org/10.18378/rvads.v16i2.8478Palabras clave:
Extensión rural, Agroecología, Alimentación saludable, Educación ambiental, Nutrición y saludResumen
En Brasil, una parte considerable de la población se encuentra en una situación de inseguridad alimentaria asociada a una alimentación inadecuada. El conocimiento sobre la diversidad de plantas comestibles y su uso puede contribuir a revertir esta situación. Las plantas alimenticias no convencionales (PANC), ricas en nutrientes y fáciles de cultivar, tienen el potencial de mejorar la nutrición; sin embargo, son descuidados y es necesario promover su rescate y difusión. Así, se creó el proyecto “Feria de Ciencias: Producción, Consumo y Comercialización de Alimentos y Productos de Tradición Popular” y se utilizó la Instalación Artística Pedagógica (IAP), una dinámica grupal basada en el uso de elementos representativos de una temática determinada para estimular la reflexión y el debate. El objetivo fue informar y analizar el IAP “PANC - Biodiversidad agroalimentaria”, a partir de la observación participante, un guión de sistematización y análisis del discurso. El IAP se llevó a cabo en el evento de Intercambio de Conocimientos y Escuelas, con la participación especial de agricultores familiares, docentes y estudiantes. Se incluyeron como elementos semillas y plántulas de hortalizas PANC y frases destacadas sobre el tema de la agroecología. La información se compartió con base en el conocimiento científico y las experiencias de los participantes. Hubo un intenso debate donde el consumo de PANC se asoció con críticas al actual sistema agroalimentario, lo que crea un cuadro adverso a su uso con la estandarización del consumo. La mayoría de los participantes demostraron estar dispuestos a consumir, producir y difundir el PANC. La IAP es apta para la reanudación de las PANC en el sistema agroalimentario y favorece la agrobiodiversidad.
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