Caracterização físico-química do pólen polifloral coletado por abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) na região do Cariri cearense

Társio Thiago Lopes Alves; Janeanne Nascimento Silva; Maria Suiane de Moraes; Sarah da Silva Crispim; Daniele Leite Bezerra; Dafné Didier Gonçalves Mota

doi:10.18378/aab.v3i2.4772

Authors

Társio Thiago Lopes Alves Instituto Federal do Sertão Pernambucano, Ouricuri
Janeanne Nascimento Silva Faculdade de Juazeiro do Norte, Ceará
Maria Suiane de Moraes Universidade Federal da Paraíba, Bananeiras
Sarah da Silva Crispim Faculdade de Tecnologia Centec, Juazeiro do Norte
Daniele Leite Bezerra Faculdade de Tecnologia Centec, Juazeiro do Norte
Dafné Didier Gonçalves Mota Faculdade de Tecnologia Centec, Juazeiro do Norte

DOI:

https://doi.org/10.18378/aab.v3i2.4772

Keywords:

Beekeeping, Apis mellifera, Physicochemical composition, Bee pollen

Abstract

Apiculture pollen may present variations in its chemical composition, mainly due to abiotic factors, which may directly influence its nutritional quality. In this context, the objective of the present study was to characterize the polifloral pollen collected by Africanized bees (Apis mellifera L.) in the region of the Cariri region of Ceará through physicochemical analyzes during a one-year period. Samples of bee pollen were analyzed for the parameters: protein, ash, moisture, lipids and total sugars. Mean values were 26.43% protein, 2.56% for ash, 13.72% for moisture, 7.57% for lipids, and 29.14% for total sugars. All the analyzed parameters met the standards of the Technical Regulation for Identification and Quality of Beekeeping pollen established by the Ministry of Agriculture. The results showed that there was a great oscillation in the data during the months studied and could be related to local environmental factors or to the storage in which the pollen samples were submitted. However, it is possible to conclude that the bee pollen studied can be considered nutrient-rich foods. With considerable levels of proteins, lipids and sugars.

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