Caracterização físico-química do pólen polifloral coletado por abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) na região do Cariri cearense

Társio Thiago Lopes Alves; Janeanne Nascimento Silva; Maria Suiane de Moraes; Sarah da Silva Crispim; Daniele Leite Bezerra; Dafné Didier Gonçalves Mota

doi:10.18378/aab.v3i2.4772

Autores/as

Társio Thiago Lopes Alves Instituto Federal do Sertão Pernambucano, Ouricuri
Janeanne Nascimento Silva Faculdade de Juazeiro do Norte, Ceará
Maria Suiane de Moraes Universidade Federal da Paraíba, Bananeiras
Sarah da Silva Crispim Faculdade de Tecnologia Centec, Juazeiro do Norte
Daniele Leite Bezerra Faculdade de Tecnologia Centec, Juazeiro do Norte
Dafné Didier Gonçalves Mota Faculdade de Tecnologia Centec, Juazeiro do Norte

DOI:

https://doi.org/10.18378/aab.v3i2.4772

Palabras clave:

Beekeeping, Apis mellifera, Physicochemical composition, Bee pollen.

Resumen

O pólen apícola pode apresentar variações em sua composição química decorrente principalmente de fatores abióticos, os quais podem influenciar diretamente em sua qualidade nutricional. Nesse contexto, objetivou-se com o presente estudo caracterizar durante o período de um ano, o pólen polifloral coletado por abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) na região do cariri cearense através de análises físico-químicas. Foram analisadas amostras de pólen apícola quanto aos parâmetros: proteína, cinzas, umidade, lipídeos e açúcares totais. Obteve-se valores médios de 26,43% de proteína, 2,56% para cinzas, 13,72% para umidade, 7,57% para lipídeos, e 29,14% para açúcares totais. Todos os parâmetros analisados atenderam aos padrões do Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade do pólen Apícola estabelecido pelo Ministério da Agricultura. Os resultados demostraram que houve uma grande oscilação nos dados durante os meses estudados, podendo estar relacionada a fatores ambientais locais ou ainda ao armazenamento o qual as amostras de pólen foram submetidas. Todavia, é possível concluir que os pólen apícolas estudados podem ser considerados alimentos ricos em nutrientes, om teores consideráveis de proteínas, lipídeos e açúcares.

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