Caracterização microbiológica em amostras de pólen apícola desidratado comercial
Palavras-chave:
Produtos apícolas, Qualidade, Legislação.Resumo
O pólen apícola desidratado comercial é um produto com potencial crescimento no mercado, entretanto ainda são poucas as legislações para a comercialização do mesmo. Do ponto de vista microbiológico todos os alimentos passam por analises a fim de garantir a qualidade do mesmo. O presente estudo objetivou-se analisar amostras de pólen apícola comercializados. As amostras foram submetidas analises microbiológico padrão para alimentos. Todas as amostras apresentaram resultados dentro dos padrões exigidos pela legislação inferindo-se assim que as amostras foram produzidas seguindo as boas práticas de fabricação no manejo de colheita e processamento do alimento.Referências
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