Composting plants as a technology for the transformation of agro-industrial residue into organic fertilizer

Bruno Fonsêca Feitosa; Charlene Maria de Alcântara; Juvêncio Olegário de Oliveira Neto; Álvaro Gustavo Ferreira da Silva; Emanuel Neto Alves de Oliveira; Walker Gomes de Albuquerque

doi:10.18378/rvads.v17i4.9465

Autores/as

Bruno Fonsêca Feitosa Universidad Estatal de Campinas, Campinas https://orcid.org/0000-0002-4183-3960
Charlene Maria de Alcântara Federal University of Paraíba, Bananeiras https://orcid.org/0000-0001-5852-9968
Juvêncio Olegário de Oliveira Neto Universidad Federal de Campina Grande, Pombal https://orcid.org/0000-0003-2765-5835
Álvaro Gustavo Ferreira da Silva Universidad Estatal de Campinas, Campinas https://orcid.org/0000-0001-8977-3808
Emanuel Neto Alves de Oliveira Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología de Rio Grande do Norte, Pau dos Ferros https://orcid.org/0000-0002-7000-8126
Walker Gomes de Albuquerque Universidad Federal de Campina Grande, Pombal https://orcid.org/0000-0002-2450-7100

DOI:

https://doi.org/10.18378/rvads.v17i4.9465

Palabras clave:

Medio ambiente, residuo orgánico, biofertilizante

Resumen

El incremento en el consumo de alimentos listos para el consumo también incrementó la generación de residuos agroindustriales. La materia orgánica presente en estos residuos provoca daños al medio ambiente cuando se desechan de forma inadecuada. El compostaje es una tecnología que utiliza estos residuos para obtener un material sostenible, que puede ser utilizado como biofertilizante sin dañar el medio ambiente. El objetivo fue recopilar y analizar datos relacionados con el compostaje como tecnología capaz de transformar residuos agroindustriales en abono orgánico. Para ello se definieron palabras clave y se realizó un levantamiento de información en la base de datos SciELO. La palabra clave [composting AND (“agro-industrial waste” OR “agro-industrial waste”)], en inglés, obtuvo la mejor representación y refinamiento. Se observaron datos de evolución anual entre 2007 y 2020, con fluctuaciones en el número de publicaciones a lo largo del período. Considerando los 13 artículos científicos seleccionados, se destacaron un total de 4 países como sede de las instituciones ejecutoras de la investigación, a saber: Brasil, Chile, México y Portugal. El área temática “Ciencias Agrarias” y la revista “Engenharia Agrícola” tienen el mayor número de publicaciones en sus respectivos grupos. No hubo relación entre el número de publicaciones de artículos científicos y el factor de impacto que presenta la revista. Se verificó la pertinencia del control de la humedad, aireación, temperatura, pH, relación carbono-nitrógeno (C:N) y granulometría. Por lo tanto, el compostaje es una tecnología potencial para transformar residuos agroindustriales en abono orgánico.

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Biografía del autor/a

Bruno Fonsêca Feitosa, Universidad Estatal de Campinas, Campinas

Técnico en Alimentos (IFRN, 2013-16). Licenciatura en Ingeniería de Alimentos (UATA/CCTA/UFCG, 2017.1-21.1). Estudiante de Maestría en Ciencias de los Alimentos (PPG CA/FEA/UNICAMP, 2022-actualidad). Fue Tutor de Aprendizaje y Laboratorio en Análisis de Alimentos (TAL/IFRN, 2015-16), Becado Junior de Iniciación Científica (BLD-ICJR/PaqTcPB-ITCG, 2017-18; 2021-22) e Iniciación Científica (PIBIC/CNPq- UFCG , 2018-21). Investigación en el área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Charlene Maria de Alcântara, Federal University of Paraíba, Bananeiras

Graduada en Ingeniería de Alimentos en la Universidad Federal de Campina Grande (UFCG), Centro de Ciencia y Tecnología Agroalimentaria (CCTA), Campus Pombal. Participante del grupo de investigación del Laboratorio de Química, Bioquímica y Análisis de Alimentos del CCTA. Beca de Iniciación Científica (PIVIC/CNPq-UFCG, 2019-21). Activo en el área de calidad poscosecha, procesamiento mínimo y tecnología de conservación de alimentos.

Juvêncio Olegário de Oliveira Neto, Universidad Federal de Campina Grande, Pombal

Técnico en Alimentos en el Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología de Rio Grande do Norte (IFRN), Campus Pau dos Ferros/RN (2016), actualmente egresando de la carrera de Ingeniería en Alimentos en la Universidad Federal de Campina Grande (CCTA/UFCG) , Campus Pombal/PB (2017). Tiene experiencia en Ciencia y Tecnología de Alimentos, actuando en las áreas de Desarrollo de Nuevos Productos, Reutilización de Residuos Agroindustriales, Etiquetado Nutricional, Procesamiento de Alimentos de Origen Vegetal y Animal, Análisis Físico-Químico, Sensorial y Microbiológico de Alimentos, Control de Calidad y Almacenamiento de Productos Alimenticios.

Álvaro Gustavo Ferreira da Silva, Universidad Estatal de Campinas, Campinas

Técnico en Alimentos por IFRN (2015). Licenciado en Ingeniería de Alimentos por la UFCG (2021). Estudiante de Maestría en Ciencias de los Alimentos de la UNICAMP.

Emanuel Neto Alves de Oliveira, Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología de Rio Grande do Norte, Pau dos Ferros

Graduado en Tecnología de Alimentos por la Facultad de Tecnología CENTEC - Cariri (2009). Especialista en Enseñanza de Química por la Universidad Regional del Cariri (2009), en Ciencias de los Alimentos por la Universidad Federal de Pelotas (2012) y en Gestión Pública por la IFRN (2020). Maestría (2012) y Doctorado (2016) en Ingeniería Agrícola en el Área de Concentración en Procesamiento y Almacenamiento de Productos Agropecuarios de la Universidad Federal de Campina Grande. Tiene un Post-Doctorado en Ingeniería Química de la Universidad de Coimbra, Portugal (2018) en el área de Tecnología y Control de Calidad de Vinos. Es profesor del Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología de Rio Grande do Norte (IFRN), ubicado en el campus Pau dos Ferros/RN, donde actualmente ocupa el cargo de Director General del campus. Tiene experiencia en Ingeniería Agrícola y Ciencia y Tecnología de Alimentos, trabajando principalmente en los siguientes temas: Secado y Almacenamiento de Productos Agrícolas, Procesamiento de Alimentos de Origen Vegetal y Animal, Análisis Físico y Químico de Alimentos y Control de Calidad. Es profesor permanente del Curso de Maestría Académica en Enseñanza del Programa de Posgrado en Enseñanza (PPGE) del Campus Avanzado de Pau dos Ferros (CAPF), de la Universidad Estatal de Rio Grande do Norte (UERN) en la línea de investigación docente de Ciencias Exactas y Naturales. Actualmente, también trabaja en el Instituto Nacional de Estudios e Investigaciones Educativas Anísio Teixeira (INEP) como evaluador institucional de instituciones de educación superior.

Walker Gomes de Albuquerque, Universidad Federal de Campina Grande, Pombal

Graduado en Ingeniería Agrícola por la Universidad Federal de Campina Grande-UFCG (2005). Posee una maestría en Ingeniería Agrícola en el área de Riego y Drenaje, de la UFCG (2008). Tiene un doctorado en meteorología en el campo de la agrometeorología (2012). Fue investigador del Instituto Nacional do Semiárido -INSA (2012). Se desempeñó como coordinador del Eje Tecnológico Recursos Naturales del Curso Técnico en Agroecología-ETER (2013). Actualmente es Profesor Adjunto III, en el Centro de Ciencia y Tecnología Agroalimentaria (CCTA) de la Unidad Académica de Ciencias y Tecnología Ambientales (UACTA) de la Universidad Federal de Campina Grande-UFCG, Campus Pombal. Es miembro permanente del Programa de Posgrado en Sistemas Agroindustriales - PPGSA. Forma parte del grupo de investigación Núcleo de Águas e Meio Ambiente - NAMA. Es Coordinador del Laboratorio de Residuos Sólidos del CCTA/UFCG. Es Coordinador de Investigación y Extensión de la UACTA/CCTA/UFCG. Es miembro del colegiado de la carrera de Ingeniería Ambiental de la UACTA/CCTA/UFCG. Integra el Núcleo Docente estructurante de la carrera de Ingeniería Ambiental UACTA/CCTA/UFCG. Tiene experiencia en Riego y Drenaje, Agrometeorología, Gestión Ambiental, Gestión de Residuos Sólidos y Abastecimiento de Agua y Tratamiento de Aguas Residuales.

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