Avaliação sensorial de sorbet sem emulsificante produzido a partir de caldo de cana

Autores

  • Juliana Angelo Pires
  • Aline da Silva Delabio
  • Claudiméia Aparecida Proença
  • Marcia Nalesso Costa Harder Faculdade de Tecnologia de Piracicaba - FATEC "Dep. Roque Trevisan"

DOI:

https://doi.org/10.18378/rvads.v7i5.1757

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Biografia do Autor

Juliana Angelo Pires

Aline da Silva Delabio

Claudiméia Aparecida Proença

Marcia Nalesso Costa Harder, Faculdade de Tecnologia de Piracicaba - FATEC "Dep. Roque Trevisan"

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Publicado

2013-04-29

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