Maturidade de Méis produzidos por Abelhas Tubi (Scaptotrigona sp.) da região Litoral Norte Maranhense

Francielton Santos Galvão; Débora Silva Santos; Maria Célia Pires Costa; Nayara Nojosa Aguiar; Adriana Leandro Camara; Antônio Francisco Fernandes de Vasconcelos

doi:10.18378/aab.11.9690

Autores

Francielton Santos Galvão Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis https://orcid.org/0000-0002-6394-8232
Débora Silva Santos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão, São Luís https://orcid.org/0000-0003-0659-4711
Maria Célia Pires Costa Universidade Federal do Maranhão, São Luís https://orcid.org/0000-0002-0009-7960
Nayara Nojosa Aguiar Universidade Federal do Maranhão, São Luís https://orcid.org/0000-0002-0208-5998
Adriana Leandro Camara Universidade Federal do Maranhão, São Luís https://orcid.org/0000-0003-0901-7194
Antônio Francisco Fernandes de Vasconcelos Universidade Federal do Maranhão, São Luís https://orcid.org/0000-0001-5425-8056

DOI:

https://doi.org/10.18378/aab.11.9690

Palavras-chave:

Abelha sem ferrão, Parâmetros físico-químicos, Maranhão

Resumo

A abelha tubi (Scaptotrigona sp.) é uma espécie de abelha sem ferrão que pertence a tribo Meliponini (Hymenoptera, Apidae), encontrada principalmente nas florestas tropicais, sendo que no Brasil, há ocorrência da espécie nas regiões norte, nordeste, sudeste e centro-oeste. A falta de regulamentação técnica de identidade e padrão para a produção de mel da abelha tubi é um obstáculo para a cadeia produtiva desta espécie, uma vez que a meliponicultura é uma atividade alternativa de geração de renda de grande importância para as populações tradicionais. Com isso, visando contribuir para a avaliação da qualidade de méis de abelhas sem ferrão, este trabalho teve como objetivo avaliar os parâmetros de maturidade de amostras de méis de abelhas tubi. As análises de umidade, açúcares redutores e sacarose aparente foram realizadas no Laboratório de Macromoléculas e Produtos Naturais da Universidade Estadual do Maranhão. Conforme os resultados obtidos para os parâmetros de maturidade, as amostras de méis apresentaram percentual médio total de umidade de 26,29 % ± 1,47, para açúcares redutores a média total encontrada foi de 53,97 g.100 g^-1 ± 2,71 e para a sacarose aparente, o valor médio total obtido foi de 6,29 g.100 g^-1 ± 2,97, variando de 2,84 a 11,19 g.100 g^-1. Observou-se que os resultados encontrados estão compatíveis com os padrões estabelecidos para mel de meliponíneos do Brasil. Os méis das abelhas sem ferrão tubi apresentam composição e características químicas próprias da espécie.

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