QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE TOMATE COM RECOBRIMENTO COMESTÍVEL DE ALGAS
Abstract
Objetivou-se com este trabalho, verificar a eficiência do uso de recobimentos comestíveis a base de algas, sob a conservação pós-colheita de tomate. O mesmo foi desenvolvido no Laboratório de Tecnologia de Pós-Colheita de Frutos, do Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar da Universidade Federal de Campina Grande, Campus Pombal, constando da proporção 1:1 de ágar e Chlorella sp., respectivamente, constituindo formulações de recobrimentos nas seguintes concentrações T1: 0% (ágar + Chlorella sp.), T2: 1% (ágar + Chlorella sp.), T3: 2% (ágar + Chlorella sp.) e T4: 3% (ágar + Chlorella sp.), acrescidos de 0,5 mL/L de óleo mineral. Após a imersão dos frutos na formulação, acondicionou-se em B.O.D a 10ºC e 42% UR seguido da análise após 8 dias de armazenamento. O experimento foi realizado em delineamento inteiramente ao acaso, com 4 repetições e 2 frutos por parcela. Verificou-se que o recobrimento T2, 1% de ágar + 1% de Chlorella sp. mantiveram os melhores indicativos de qualidade nos tomates aos 8 dias de armazenamento a 10ºC e 42% UR do ar.Published
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