AVALIAÇÃO DA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL CONTIDA NOS RÓTULOS DE BISCOITOS ÁGUA E SAL, SOPAS INDUSTRIALIZADAS

Resumen

Rótulo é toda e qualquer informação referente ao produto que esteja transcrita em sua embalagem. A rotulagem nutricional estabelece um elo de comunicação entre produtores e consumidores, principalmente quando se trata da rotulagem de alimentos. Sendo assim a clareza das informações dos rótulos podem contribuir para escolhas mais criteriosas e conscientes a respeito do alimento, principalmente para pessoas que possuem doenças como obesidade, hipertensão, diabetes e câncer. O objetivo deste estudo foi avaliar as informações nutricionais expressas nos rótulos de biscoitos cream cracker água e sal e sopas industrializadas com base na legislação vigente da ANVISA (RDC 360/03) de diferentes marcas disponíveis nas redes de supermercado da cidade de Natal-RN, principalmente quanto aos teores de gorduras trans, gorduras totais, sódio e fibras destes produtos. A pesquisa foi desenvolvida na Universidade Potiguar – UNP, onde foram analisadas 03 (três) amostras de biscoitos cream cracker água e sal e 03 (três) amostras de sopas instantâneas industrializadas. De acordo com os resultados verificou-se uma leve divergência das informações nos rótulos em relação à porcentagem do valor diário de proteínas e gorduras saturadas para os biscoitos cream cracker água e sal, quanto as sopas industrializadas observou-se uma irregularidade em relação às gorduras totais. Podemos concluir que de todas as amostras avaliadas foi detectada pelo menos uma irregularidade quanto as informações contidas nos rótulos. Neste sentido sugere-se que os órgãos fiscalizadores fiquem mais atentos e fiscalizem com maior periodicidade as empresas responsáveis pela elaboração desses produtos e seus respectivos rótulos. Promovendo desta forma informações mais fidedignas quantos rótulos dos alimentos para os consumidores