Renta de agricultores y agroindustrias cooperados en Santa Catarina, Brasil

Rosaura Gazzola; Geraldo da Silva e Souza; Suellen Secchi Martinelli; Anete Araújo de Sousa; Rossana Pacheco da Costa Proença

doi:10.18378/rvads.v14i1.5977

Autores/as

Rosaura Gazzola Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária http://orcid.org/0000-0003-1289-9917
Geraldo da Silva e Souza Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Suellen Secchi Martinelli Universidade Federal de Santa Catarina
Anete Araújo de Sousa Universidade Federal de Santa Catarina
Rossana Pacheco da Costa Proença Universidade Federal de Santa Catarina

DOI:

https://doi.org/10.18378/rvads.v14i1.5977

Palabras clave:

Agricultura Orgánica, Alimentación Escolar, Políticas Públicas, PAA/PNAE, Supermercados.

Resumen

El estudio ha analizado el impacto de programas públicos: Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE) y Programa de Adquisición de Alimentos (PAA) en la renta bruta de agricultores y agroindustrias asociados en cooperativa, en Santa Catarina, sur de Brasil. Los datos estudiados son de 179 agricultores y 74 agroindustrias. Se modeló el ingreso medio de las ventas de los agricultores y agroindustrias, en función de la intensidad del uso de la agricultura orgánica, del tipo de venta (supermercados o ventas al gobierno) y tipo de alimento: alimentos procesados, frutas frescas, hortalizas in natura, productos de panadería y carne, huevos y lácteos. Para agricultores y agroindustrias es ventajoso vender alimentos procesados para supermercados. Para agricultores individuales es ventajoso vender frutas frescas y aumentar la proporción de ventas de productos orgánicos. Para las agroindustrias vender hortalizas resultaron en menor renta y la venta de productos orgánicos no afectan de manera significativa la renta de las agroindustrias.

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Biografía del autor/a

Rosaura Gazzola, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Ingeniera Agrónoma (Universidad de Passo Fundo), MSc en Fitotecnia (Universidad Federal de Lavras) y Dra. en Conservación y Aprovechamiento de las Plantas y del Suelo (Universitat de Valencia). Post-doctorado por la Universidad Federal de Santa Catarina (UFSC). Actualmente trabaja en Embrapa Sede en la Secretaria de Inteligencia y Relaciones Estratégicas con estudios en Análisis de Políticas Públicas, Agricultura Orgánica, Renta de Productores y Datos Estadísticos de Censos Agropecuarios.

Geraldo da Silva e Souza, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Doctor en Estadística por la North Carolina State University, con honores de Phi-Kappa-Phi. Actualmente es profesor titular jubilado por la Universidad de Brasilia e Investigador de la Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria (Embrapa), Secretaría de Inteligencia y Relaciones Estratégicas. Trabaja en las áreas de Probabilidad, Estadística y Econometría con énfasis en Análisis Multivariada de modelos no-lineares.

Suellen Secchi Martinelli, Universidade Federal de Santa Catarina

Graduación en Nutrición y Matemáticas por la Universidad Estadual do Centro-Oeste. MSc en Nutrición (UFSC) y Doctora en Nutrición por la Universidad Federal de Santa Catarina con un trabajo en la línea de investigación: Nutrición en la producción de comidas y comportamiento alimentar. Ha hecho el pos-doctor en la Universidad de Alicante (2017). Profesora en el Departamento de Nutrición de la Universidad Federal de Santa Catarina (UFSC). Líneas de investigación: Calidad en la producción de comidas y sistema alimentar con foco en sostenibilidad, seguridad alimentar y nutricional.

Anete Araújo de Sousa, Universidade Federal de Santa Catarina

Graduación en Nutrición, MSc en Ciencia de los Alimentos por la Universidad Federal de Santa Catarina (UFSC), Doctora en Ingeniería de la Producción con parte realizada en la Assistance Publique Hopitaux de Paris (AP-HP). Ha investigado en alimentación escolar y hospitalar. Profesora jubilada por la UFSC.

Rossana Pacheco da Costa Proença, Universidade Federal de Santa Catarina

Graduación en Nutrición por la Universidad Federal de Pelotas (UFPel), MSc y Doctorado en Ingeniería de la Producción por la Universidad Federal de Santa Catarina (UFSC), con parte hecha en el Institut National de Recherche et de Securité (Francia). Post-Doctorado en Sociología de la alimentación en la Université Toulouse 2 (Francia) y en Producción de comidas en Bournemouth University (Inglaterra). Experiencia en el área de Nutrición, principalmente en los temas siguientes: alimentación fuera del hogar, rótulos en alimentos, nutrición en la producción de comidas, socio antropología de la alimentación, comportamiento alimentar, patrimonio gastronómico, ergonomía y condiciones de trabajo.

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