Evaluación de la influencia de la presencia de colorantes alimentarios en preparaciones sólidas para bebidas en trastornos del comportamiento y fisiológicos. Evaluación de la influencia de la presencia de colorantes alimentarios en preparaciones sólidas para bebidas en trastornos del comportamiento y fisiológicos.

Resumen

La información contenida en las etiquetas de los alimentos debe ser fácil de entender y seguir los criterios de la legislación para una mejor comprensión de los componentes del alimento. En general, la industria alimentaria hace uso de aditivos de tipo colorante para minimizar los efectos tecnológicos sufridos durante el procesamiento de alimentos. Se sabe que la única función de los colorantes alimentarios es impartir color, sin ofrecer ningún valor nutricional. Los estudios muestran la aparición de reacciones adversas a corto y largo plazo, debido al consumo de alimentos coloreados artificialmente. Estas reacciones van desde alergias hasta carcinogenicidad. El objetivo de este trabajo fue evaluar la presencia de colorantes en las preparaciones sólidas para refresco, asociando esta información con las enfermedades más comunes en la población, a partir de la información contenida en las etiquetas. Para esta investigación se utilizaron 4 marcas de preparados sólidos para refrescos en polvo en los sabores: naranja, fresa, maracuyá, limón y uva, comercializados en el mercado local de Campina Grande –PB, identificando los colorantes que se muestran en las etiquetas de cada uno. marca para comprobar el color deseado. En las etiquetas estudiadas se verificó la presencia de algunos tipos de tinte inorgánico, tinte orgánico sintético artificial y tinte caramelo. Se encontró que existe una relación de uso de estos productos principalmente por parte de niños, lo que puede conducir a cambios en el comportamiento humano, provocando trastorno por déficit de atención, hiperactividad e incluso potencial mutagénico.