Inspeção e avaliação das condições sanitárias em alguns supermercados do Município de Pombal - PB
Resumen
Os supermercados constituem o principal local de venda de alimentos para todas as classes sociais, constituindo, portanto, setor significativo da economia brasileira e elo sensível e relevante quando se analisa a segurança alimentar. A qualidade dos alimentos disponíveis nos supermercados é de extrema importância para a garantia do consumo de alimentos seguros e da saúde da população. O objetivo deste trabalho foi verificar as condições higiênico-sanitárias de alguns supermercados da cidade de Pombal - PB. Foram visitados três supermercados da cidade, onde se aplicou o Roteiro de Inspeção em Estabelecimentos que Comercializam Alimentos, formulário publicado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Os principais problemas encontrados foram: (a) temperaturas inadequadas de produtos refrigerados, (b) gêneros alimentícios mal empilhados e misturados com produtos de limpeza, (c) presença de sujidades em balcões e equipamentos, (d) alimentos de diferentes tipos ou grupos armazenados no mesmo ambiente, (e) ausência de informações de preço, (f) excesso de mercadorias e desorganização nas prateleiras e (g) ausência de treinamento com os manipuladores. De modo geral, os resultados obtidos, através do formulário aplicado, indicam a necessidade da aplicação de treinamentos e capacitação dos profissionais envolvidos na atividade para obtenção de produtos alimentícios mais seguros para o consumo.Descargas
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