Análise de potencialidades de mercado para o camu-camu na região amazônica: Uma proposta sob a perspectiva da inovação

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Samantha Xena Nunes Quadros
Edvan Alves Chagas
Carlos Alberto Nogueira-de-Almeida

Resumen

o camu-camu é um produto promissor ao mercado e à agroindústria pelo grande potencial tecnológico e nutricional. Um dos objetivos desse trabalho foi avaliar a dinâmica da inovação em bionegócios relacionada ao fruto amazônico camu-camu, de modo a enfatizar principalmente as potencialidades e a diversidade no uso do produto. Para isso, foi realizado um trabalho descritivo e reflexivo, por meio de uma revisão de literatura sobre o tema, relacionando-o ao potencial mercado consumidor dos produtos derivados desse fruto regional.  Além disso, fez-se uma discussão sobre estratégias de inovação e de bionegócios com a utilização desse produto de forma sustentável, bem como sobre estratégias de inovação tecnológica nesse ramo específico. Nesse sentido, em meio a uma explanação sobre o cenário de mercado atual, surgiu a proposta de encapsular o camu-camu, processo considerado inovador na cidade de Boa Vista, capital de Roraima. Tal atividade exige desenvolvimento de tecnologias e capacitação de recursos tecnológicos e humanos para preparação de insumos em quantidade e qualidade para ser realizada. Enfatiza-se também que a implantação de políticas de inovação tecnológica tem papel fundamental para o crescimento socioeconômico dos estados da região amazônica, especificamente para Roraima. À vista disso, a comercialização do camu-camu em cápsulas torna-se interessante, pois, devido à elevada acidez desse fruto pelo alto teor de ácido ascórbico, ocorre limitação de consumo na forma in natura.  Desse modo, o uso em cápsulas seria uma das soluções para consumo, haja vista que haveria o aproveitamento da composição nutricional do fruto e demais propriedades benéficas à saúde, para um mercado ainda inexistente no local.

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Detalles del artículo

Cómo citar
Quadros, S. X. N., Alves Chagas, E., & Nogueira-de-Almeida, C. A. (2021). Análise de potencialidades de mercado para o camu-camu na região amazônica: Uma proposta sob a perspectiva da inovação. Revista Brasileira De Agrotecnologia, 11(2), 841–847. https://doi.org/10.18378/REBAGRO.V12I2.8799
Sección
I Congresso Brasileiro Online em Ciência dos Alimentos