MILK CONSUMPTION HABITS IN THREE MUNICIPALITIES OF THE STATE OF RIO GRANDE DO NORTE

Authors

  • Karoline Mikaelle de Paiva Soares Universidade Federal Rural do Semi-Árido
  • Vilson Alves de Góis UFERSA
  • Edna Maria Mendes Aroucha UFERSA
  • Alysson Max Olinto Torres Veríssimo UFERSA
  • Jean Berg Alves da Silva UFERSA

Keywords:

fiscalização, qualidade, questionário, riscos

Abstract

O leite é um produto de origem animal bastante consumido em todo Brasil, que possui uma grande importância nutricional, porém requer fiscalização quanto a padrões de qualidade, pois pode representar um risco à saúde pública se apresentar baixa qualidade, podendo veicular várias doenças ao consumidor. O consumo de leite cru, embora proibido pela legislação, ainda existe no Brasil. Neste sentido, esse trabalho teve por objetivo avaliar o perfil de consumo do leite em três municípios do Estado do Rio Grande do Norte, através da realização de questionários, incluindo perguntas gerais e específicas acerca dos hábitos de consumo de leite. Observou-se que o tipo de leite mais consumido nas três cidades avaliadas do estado é o “UHT”, embora grande parte da população do estado ainda consuma o leite informal, desconhecendo os riscos que este alimento pode trazer à saúde. Assim, fica evidente a necessidade de um controle mais rigoroso sobre a comercialização do leite informal, além disso, medidas de conscientização da população sobre a importância de um leite seguro, também seria fundamental para a resolução deste importante problema.

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Author Biographies

Karoline Mikaelle de Paiva Soares, Universidade Federal Rural do Semi-Árido

Bolsista de Inciação Científica do CNPq, discente do curso de Medicina Veterinária, Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA), Mossoró-RN.

Vilson Alves de Góis, UFERSA

Prof. D.Sc., Departamento do Agrotecnologia e Ciências Sociais, UFERSA.

Edna Maria Mendes Aroucha, UFERSA

Profa. D.Sc., Departamento do Agrotecnologia e Ciências Sociais, UFERSA.

Alysson Max Olinto Torres Veríssimo, UFERSA

Discente do curso de Medicina Veterinária, UFERSA.

Jean Berg Alves da Silva, UFERSA

Prof. D.Sc., Departamento de Ciências Animais, UFERSA.

Published

18-05-2010

How to Cite

SOARES, K. M. de P.; GÓIS, V. A. de; AROUCHA, E. M. M.; VERÍSSIMO, A. M. O. T.; SILVA, J. B. A. da. MILK CONSUMPTION HABITS IN THREE MUNICIPALITIES OF THE STATE OF RIO GRANDE DO NORTE. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, [S. l.], v. 5, n. 3, p. 160–164, 2010. Disponível em: https://gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/315. Acesso em: 21 nov. 2024.

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