Contaminação microbiológica em hortaliças vendidas nas feiras livres: uma revisão integrativa

Authors

  • Lidiane Pinto de Mendonça
  • Éveny Emanuelly Carlos de Moura
  • Vitória Celeste Barbosa Lopes
  • Maíra Bezerra da Silva
  • Yara Karla Silveira Souza
  • Renata Cristina Borges da Silva Macedo

DOI:

https://doi.org/10.18378/rebes.v11i2.8586

Abstract

: As hortaliças são alimentos vendidos também em feiras livres e estão presentes no cotidiano da população brasileira, conhecidos por apresentar uma grande quantidade de nutrientes, dentre esses, fibras, minerais e vitaminas. Em vista disso, foram analisadas as condições microbiológicas de hortaliças vendidas nesse ambiente que podem trazer para os consumidores um gama de doenças relacionado a parasitas através de uma revisão integrativa. A pesquisa foi realizada a partir da base de dados SCIELO e plataforma Google academico com a seleção final de 6 artigos. Foi observado que todos os trabalhos analisados apresentaram diversos tipos de parasitas, por conta dos fatores inerentes as condições inadequadas de manipulação e higiênico-sanitário em desconformidades com as normas, podendo ser o grande agente causador de enteroparasitoses e parasitoses da população consumidora. Portanto, as condições de manipulação desses alimentos estariam ocorrendo de forma indevida, por falta dos processos prévios de limpeza, irrigação e até mesmo armazenamento e transporte, facilitando assim um meio para a contaminação e desenvolvimentos de doenças relacionadas a parasitas em indivíduos.

Downloads

Download data is not yet available.

References

CERQUEIRA, A. C. D. R.; CARDOSO, M. V. L. M..; VIANA, T. R. R.; LOPES, M. M. C. O. Integrative literature review: sleep patterns in infants attending nurseries. Revista Brasileira de Enfermagem. v. 71, n. 2, p. 424-430, abr. 2018.

GALVÃO, M. L.; PAULA, S. M.; OLIVEIRA, T. R.; MÁLAGA, S. M. R. Contaminação parasitária de hortaliças comercializadas em supermercados e feiras livres no município de Belém- Pará. Biota Amazônia. v. 10, n. 2, p. 30-33, 21 set. 2019.

GOMES, U. C.. Ocorrência de parasitos intestinais presentes em hortaliças comercializadas em feira livre orgânica no município de areia, paraíba. 2018. 20 f. TCC (Graduação) - Curso de Medicina Veterinária, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal da Paraíba, Areia, 2018. Cap. 12.

MALLET, A. C. T.; ROCHA, K. S.; OLIVEIRA, C. F.; SARON, M. L. G.; SOUZA, E. B. Avaliação microbiológica de saladas cruas servidas em restaurantes do tipo self-service do município de Volta Redonda (RJ). Cadernos UniFOA. n. 34, p. 89-96, ago. 2017.

MARTINS, A. G.; FERREIRA, A. C. S. Caracterização das condições higiênico-sanitária das feiras livres da cidade de Macapá e Santana- AP. Arq. Científicos. v. 1, n. 1, p. 28- 35, 20 jul. 2018.

MEDEIROS, F. A.; OLIVEIRA, T. R.; MÁLAGA, S. M. R. Segurança dos alimentos: influência sazonal na contaminação parasitária em alface (lactuca sativa l.) comercializada em feiras livres de belém, pará. Brazilian Journal Of Food Technology. v. 22, p. 1-6, 05 abr. 2019.

MEDEIROS, L. J. B. Aspecto microbiológico e parasitológico de alface lisa (lactuca sativa l.) produzida em sistema convencional por hortigranjeiros do sertão Paraibano. 2017. 51 f. Dissertação (Mestrado) - Curso de Zootecnia, Centro de Tecnologia Rural, Universidade Federal de Campina Grande, Patos, 2017. Cap. 12.

OLIVEIRA, C. A. F.; GERMANO, P. M. L. Estudo da ocorrência de enteroparasitas em hortaliças comercializadas na região metropolitana de São Paulo - SP, Brasil- pesquisa de protozoários intestinais. Revista de Saúde Pública. v. 26, n. 5, p. 332-335, out. 1992.

PINTO, R P. et al. Análise parasitológica de alfaces (lactuca sativa l.) comercializadas em feiras de municípios do interior do estado do Maranhão. Enciclopédia Biosfera. v. 15, n. 28, p. 954-964, 03 dez. 2018.

SILVA, C. G. M.; ANDRADE, S. A. C.; STAMFORD, T. L.M. Ocorrência de Cryptosporidium spp. e outros parasitas em hortaliças consumidas in natura, no Recife. Ciência & Saúde Coletiva. v. 10, n., p. 63-69, dez. 2005.

SOARES, B.; CANTOS, G. A. Qualidade parasitológica e condições higiênico-sanitárias de hortaliças comercializadas na cidade de Florianópolis, Santa Catarina, Brasil. Revista Brasileira de Epidemiologia.v. 8, n. 4, p. 377-384, dez. 2005.

Downloads

Published

2021-10-16

How to Cite

de Mendonça, L. P., Moura, Éveny E. C. de, Lopes, V. C. B., da Silva, M. B., Souza, Y. K. S., & Macedo, R. C. B. da S. (2021). Contaminação microbiológica em hortaliças vendidas nas feiras livres: uma revisão integrativa. Revista Brasileira De Educação E Saúde, 11(2), 290–293. https://doi.org/10.18378/rebes.v11i2.8586

Issue

Vol. 11 No. 2 (2021)

Section

ARTICLES

License

Termo de cess

Most read articles by the same author(s)