Analysis of knowledge and consumer profile of functional foods in Brazil
DOI:
https://doi.org/10.18378/rbfh.v13i3.10831Keywords:
Nutrition, Consumer behaviorAbstract
The growing interest in healthy eating has driven the functional food market, establishing it as a significant trend in the agrifood sector. This study aimed to evaluate the knowledge of functional foods and the profile of the Brazilian consumer. The research, quantitative and descriptive, used na online questionnaire distributed via social media, employing snowball sampling. The results indicated that although knowledge of functional foods is limited, consumers associate them with benefits such as cholesterol reduction, immune system strengthening, and prevention of cardiovascular diseases. A preference for natural functional foods was observed, with industrialized options identified mainly through label information. Social media was highlighted as the most effective means for information dissemination. It is concluded that, despite growing interest, greater dissemination and education about these foods are needed to raise public awareness and demand.
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