Influência da Pectina Cítrica na Produção de Poligalacturonase de Aspergillus aculeatus URM4953 por fermentação Submersa
Contenido principal del artículo
Resumen
A poligalacturonase é uma enzima do grupo das pectinases que tem função de catalisar a degradação da molécula de pectina, um carboidrato presente na parede dos vegetais, em especial a lamela média, que confere rigidez a sua estrutura. Este trabalho objetivou avaliar a influência da pectina cítrica como indutor na produção de poliglacturonase (PG) de Aspergillus aculeatus URM4953 por fermentação submersa. Foram avaliados dois meios na produção da PG, um meio composto com a pectina presente em 2% farinha da casca do maracujá extraída por autoclavação (M1) e o segundo com o 2% de substrato da casca do maracujá na granulometria ≤0,5mm (M2). Em ambos os meios foram adicionadas diferentes concentrações de pectina cítrica. O controle não teve adição de pectina. Os dados mostraram que maiores concentrações de pectina cítrica diminuíram a produção de PG para M1 e aumentaram para M2. Entretanto o controle do meio M1 apresentou a maior atividade da PG 1,94 U/mL, sendo selecionada como a melhor condição para produção de PG por Aspergillus aculeatus URM4953 em fermentação submersa.
Descargas
Detalles del artículo
Termo de cessão de Direitos Autorais
Citas
FAWOLE, O.B. e ODUNFA, S. A. Some factors a ecting production of pectic enzymes by Aspergillus niger. International Biodeterioration & Biodegradation. v. 52, p. 223 – 227, 2003.
FONTANA, R. C., SALVADOR, S. e SILVEIRA, M. M. Influence of pectin and glucose on growth and polygalacturonase production by Aspergillus niger in solid-state cultivation. J Ind Microbiol Biotechnol. v. 32, p. 371–377, 2005.
FONTANA, R. C.; SILVEIRA, M. M. Influence of pectin , glucose , and ph on the production of endo- and exo- polygalacturonase by Aspergillus oryzae IN LIQUID MEDIUM. v. 29, n. 04, p. 683–690, 2012.
KASHYAP, D. R. et al. Applications of pectinases in the commercial sector : a review. Bioresource Technology, v. 77, p. 215–227, 2001.
MILLER, G. L. Use of DinitrosaIicyIic Acid Reagent for Determination of Reducing Sugar GAIL. Analytical Chemistry, v. 31, n. 3, p. 426–428, 1959.
MUNHOZ, C. L.; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J.; SOARES-JÚNIOR, M. S. Extração de pectina de goiaba desidratada. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 30, n. 1, p. 119–125, 2010.
PALANIVELU, P. Polygalacturonases : Active site analyses and mechanism of action. Indian journal of Biotechnology, v. 5, p. 148–162, 2006.
REHMAN, H. U.; QADER, S. A. U.; AMAN, A. Polygalacturonase: Production of pectin depolymerising enzyme from Bacillus licheniformis KIBGE IB-21. Carbohydrate Polymers, v. 90, n. 1, p. 387–391, 2012.
SANDRI, I. G.; FONTANA, R. C.; SILVEIRA, M. M. Influence of pH and temperature on the production of polygalacturonases by Aspergillus fumigatus. LWT - Food Science and Technology, p. 1–7, 2014.
SOUZA, R. L. A. de et al. Caracterização da poligalacturonase produzida por fermentação semi-sólida utilizando-se resíduo do maracujá como substrato. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, v. 14, n. 9, p. 987–992, 2010.
TARI, C.; DOGAN, N.; GOGUS, N. Biochemical and thermal characterization of crude exo-polygalacturonase produced by Aspergillus sojae. Food Chemistry, v. 111, p. 824–829, 2008.